Gustamè — Pizzeria laboratorio a Pinerolo

Pizza in teglia romana, padellino, farinata e maritozzi. Al taglio, tutti i giorni.

Corso Torino 114, Pinerolo · Orari di apertura vai qui

Il panettone si prenota adesso.

Lievitazione naturale, produzione limitata: ogni anno finiscono prima di Natale.

Pizza in teglia romana

Impasto ad alta idratazione, maturato 24-48 ore. Croccante sotto, piena d’aria dentro. È la nostra specialità, ed è il motivo per cui torni.

Focaccia in teglia

Lo stesso impasto studiato della nostra teglia, vestito solo con salamoia di olio di oliva e sale. Alta, soffice, con la superficie dorata che luccica — la semplicità è il condimento più difficile.

Pizza tonda — venerdì e sabato sera

La contemporanea del laboratorio: cornicione alveolato, 24 ore di maturazione, cotta al momento una alla volta. Due sere a settimana, in dehor o d’asporto.

Pizza al padellino

Alta, soffice, con il bordo che caramella nel padellino. La tradizione torinese, con il metodo del nostro laboratorio.

Farinata di ceci

Sottile, croccante ai bordi, morbida al centro.

Maritozzi

L’impasto semidolce del laboratorio, farcito di panna montata al momento. A colazione, a merenda, o quando ti pare.

Cannolo Siciliano

Farcito solo quando lo ordini, mai prima: la scorza resta croccante e la vera ricotta di pecora fredda e cremosa. La Sicilia, con la regola di sempre del laboratorio — il momento giusto è adesso.

Panettone e grandi lievitati

Lievito madre, giorni di lavorazione, produzione limitata. Il progetto più ambizioso del laboratorio, una volta all’anno.

Non una pizzeria. Un laboratorio.

Ogni impasto che vendiamo ha un numero di esperimento, un quaderno di prove e settimane di test alle spalle. La leggerezza non è marketing: è metodo.

Come scaldare la pizza a casa

Dicono di noi

 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
  
  
 
 
 Marco Ramello 
 
 
 
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Ottime materie prime, pizza gourmet a un ottimo prezzo, da provare!! Consiglio la carbonara 😉
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Daniela Reale 
 
 
 
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Focaccia e pizza  buonissima di ottima qualità.....consigliatissimo 👏👏👏
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Andrea Oletta 
 
 
 
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Pizza buonissima,prodotti di qualità!consigliatissimo
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Arianna Boncompagni 
 
 
 
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Ci tornerò! Pizza ottima grazie alla ricerca del proprietario di ingredienti di altissima qualità (sono rimasta stupita dei racconti sul grande lavoro fatto per riuscire a garantire un ottimo prodotto e super digeribile). Pezzi forti: pizza super Margherita e focaccia dolce
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Federica Paschetta 
 
 
 
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Finalmente un'ottima pizza al taglio nel cuore di Pinerolo, soffice e croccante allo stesso tempo! L'originalità e l'attenzione per gli ingredienti di qualità fanno davvero la differenza... Da Gustame' tutto è da gustare, focaccia dolce e maritozzi compresi. Anche il design minimal del locale è molto apprezzabile, complimenti!
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 monica salvaj 
 
 
 
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La miglior pizza e focaccia mai assaggiata,  ingredienti freschi e di qualità e a prezzo contenuto. Da provare assolutamente!
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Fabio Costa 
 
 
 
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Pizza molto curata e soprattutto buonissima, locale piccolo ma molto carino!
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Andrea Vagaggini 
 
 
 
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Senza dubbio la migliore "in teglia" mai provata.Ingredienti di grande qualità ad un prezzo contenuto. La mia preferita...carbonara!
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Luca Cavaglià 
 
 
 
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Spettacolare !!!
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 stefano sola 
 
 
 
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Pizza e focaccia molto buone !!! Ottimo per ogni tipo di occasione. Vari ingredienti ricercati tutti di prima qualità. Posto molto bello attento al minimo dettaglio, come gli impasti proposti. Ci tornerò di sicuro complimenti!!
  
 
  
 
 
 
 
    
 
 

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