Roma ha dato al mondo due impasti perfetti: la pizza in teglia e il maritozzo. Noi li facciamo entrambi. Il nostro maritozzo parte da un impasto semidolce sviluppato nel laboratorio, tagliato e farcito al momento con panna montata fresca. A Pinerolo, non serve andare a Roma.
L’impasto conta più della panna
Il maritozzo sembra un dolce semplice, ma il suo segreto è l’equilibrio: l’impasto deve essere ricco abbastanza da profumare, ma leggero abbastanza da non appesantire. Il nostro nasce da una doppia lievitazione, con una dolcezza appena percepibile — perché anche i dolci, da Gustamè, passano dalla sperimentazione del laboratorio.
La panna la montiamo al momento, mai in anticipo: è la differenza tra un maritozzo e un maritozzo di cui parli agli amici.
Dolce, e ogni tanto salato
Il classico con la panna c’è sempre. E poi ci sono le incursioni del laboratorio: dalle varianti dolci stagionali e i maritozzi salati per gli aperitivi e su ordinazione
Quando trovarlo e come prenotarlo
Il maritozzo lo trovi sempre: lo farciamo quando lo ordini, ed è pronto in cinque minuti — la panna non aspetta mai in vetrina.
Il maritozzo è perfetto a colazione, a merenda, come dolce dopo cena. Per vassoi da portare a un pranzo o per un evento, scrivici su WhatsApp con un giorno di anticipo.
Dove trovarci
Siamo a Pinerolo in Corso Torino 114
Lo stesso metodo, altri impasti: scopri la pizza in teglia romana e, sotto Natale, il nostro panettone artigianale.